IKEA Ibérica incluirá, entre los meses de octubre y enero y, como edición limitada, recetas elaboradas por empleados de la compañía en el surtido de restaurante de sus tiendas en España y en las cantinas de empleados.
Los platos escogidos y sus creadores han sido: sándwich sueco de salmón LAX KALLKÖKT, por María Elena Sánchez, del Centro de Atención al Cliente de IKEA en Asturias (ya disponible a partir de hoy); coulants de PYTTIPANNA, elaborados por María Ortiz, del área de Atención al Cliente de IKEA Zaragoza; y jamón dulce de navidad JULSKINKA con frutos secos, por Javier Serrano, de IKEA Food de IKEA Valladolid.
Esta iniciativa es el resultado del concurso interno de cocina “IKEA Chef”, en el que participantes procedentes de todas las unidades IKEA en la Península (tiendas, oficina central y centro de distribución) tuvieron la oportunidad de presentar recetas propias elaboradas a partir de productos de IKEA Food. Las más de 100 propuestas recibidas fueron evaluadas por un jurado externo formado por integrantes de la dirección de IKEA Ibérica, Diego Muñoz Cobo, Director Gastronómico de la escuela Cocina Cayena y Elena Aymerich, cocinera del Canal Cocina.
El concurso fue pensado para involucrar y hacer partícipes a las personas que trabajan en la compañía en la prioridad comercial “Alrededor de la mesa”, que IKEA desarrolla a nivel internacional desde finales de 2015 y que pone el foco en todo lo relacionado con el mundo de cocina y la alimentación bajo el concepto “Nada como el hogar para amueblarnos la cabeza y alrededor de la mesa, aún más”. IKEA quiere resaltar la importancia emocional que tiene la mesa como el lugar por excelencia para compartir y aprender y qué mejor que a través de la experiencia de sus empleados como protagonistas.
Todas las recetas (no solo las ganadoras) se han recogido en el libro IKEA Chef: http://fr.zone-secure.net/20363/220041/#page=1
Los criterios para la primera fase de la selección fueron: la inspiración sueca en fusión con la española, su creatividad, una preparación saludable y sostenible y el emplatado. En una segunda fase, en la que los participantes cocinaron en directo, se tuvieron en cuenta algunos criterios adicionales a la elaboración del plato en sí, como el trabajo en equipo, la desenvoltura en la cocina o la capacidad para actuar ante imprevistos.
Los tres seleccionados verán en los próximos meses sus creaciones incluidas en la oferta de los 16 restaurantes IKEA de todo el país pero además, han sido premiados con 7 días libres para poder asistir a un curso de cocina profesional.
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