AINIA colabora con la Cruz Roja en la formación en materia de manipulación de alimentos, tanto de voluntarios de la organización, como de personas en riesgo de exclusión social que forman parte del Plan de Empleo de Cruz Roja.
Según la normativa actual, todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio deben contar con una formación en manipulación de alimentos, centrada en los requisitos higiénicos necesarios en cada etapa alimentaria.
En este sentido, la educación y la formación son elementos indispensables para garantizar la seguridad alimentaria en todos los sectores de la cadena alimentaria. Para Vicenta Pérez, técnico de calidad y seguridad alimentaria de AINIA: ”Trabajar en el sector de la alimentación implica un alto nivel de exigencia. Con estas acciones formativas esperamos que un importante número de participantes en el programa mejoren su nivel de empleabilidad, y obtengan una cualificación profesional que les permita mejorar sus posibilidades de lograr un puesto de trabajo”
En los tres cursos de manipulador de alimentos impartidos por AINIA en 2019, los participantes han recibido formación sobre: el correcto manejo y manipulación de productos alimenticios, la importancia de la salubridad de los alimentos así como su responsabilidad directa en la cadena alimentaria, los peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control, las principales enfermedades de origen alimentario y las medidas preventivas; así como los factores o agentes relativos a la contaminación microbiana (químicos, físicos y microbiológicos)
Los operadores de las empresas alimentarias están obligados a establecer y aplicar un plan de formación en higiene de alimentos, adecuado a las necesidades y ámbito específico de actuación de cada empleado.
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