En el más reciente episodio de La Primera Impresión, el podcast conducido por Jesús Martínez Pardo, CEO de Eventelling, el invitado estrella fue el reconocido chef Dani García. La conversación exploró temas como la evolución de la alta cocina, los desafíos actuales de la industria gastronómica y las reflexiones personales del chef sobre su carrera y legado.
A lo largo de la conversación, Dani García destacó que, aunque no se considera a sí mismo como alguien que busque dejar un legado en la cocina, sí se siente orgulloso de haber sido el primer andaluz en cambiar las reglas del juego en la gastronomía.
Durante la entrevista, Dani García reflexiona sobre cómo los conceptos culinarios han estado marcados por logos, nombres y estilos específicos, generando una creatividad forzada dentro de la alta gastronomía. Además, destaca la necesidad de adaptar los menús a nuevas tendencias alimentarias, como el vegetarianismo y las dietas sin gluten, lo que ha influido en la planificación de sus creaciones.
En cuanto a su visión de la felicidad, Dani García se mostró firme en su postura de que lo más importante es ser feliz. «La felicidad correlaciona con un propósito vital. El mío es ser feliz», afirmó, dejando claro que su objetivo es disfrutar de lo que hace sin ataduras a la idea de dejar un legado. Además, García subrayó que para él la libertad es esencial: «Quiero levantarme cada mañana y decir: voy a hacer lo que a mí me dé la real gana.»
Este episodio del podcast ‘La Primera Impresión’ ofrece una mirada única y profunda a la vida de uno de los chefs más innovadores y exitosos de España, quien continúa llevando la gastronomía a nuevos horizontes.
¡Ya puedes ver el episodio completo en Ivoox, Spotify y Youtube!
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