Agustín Bach Pascual, heredero de una reconocida familia de empresarios, inicia un nuevo capítulo en su vida con el lanzamiento de su primer libro, Las servilletas verdes (Medialuna, 2025), y la apertura de su restaurante DAGUSTTO en Madrid. Este doble proyecto llega tras un accidente que transformó su perspectiva y le dio una nueva determinación para seguir sus pasiones.
Como nieto de los fundadores de las empresas Pascual y Cuétara, Agustín ha crecido rodeado de un fuerte espíritu emprendedor. Su herencia empresarial también proviene de la familia Bach, donde su abuelo, el médico y empresario Antonio Bach, fundó junto a sus hermanos y otros socios el Hospital Virgen del Mar y una empresa constructora.
Sin embargo, su camino dio un giro inesperado hace unos años cuando un accidente lo dejó postrado durante meses. Esta experiencia le llevó a reflexionar sobre la vida y la resiliencia, lo que resultó en la escritura de Las servilletas verdes, una obra que reúne sus pensamientos y aprendizajes en este proceso de transformación.
Un nuevo desafío en la hostelería
Además de la literatura, Agustín ha decidido emprender en un sector que le apasiona desde niño: la hostelería. Su restaurante, DAGUSTTO, ubicado en El Mercado de San Leopoldo en Madrid, es un homenaje a la gastronomía y a la importancia de compartir momentos especiales en torno a la comida. Siguiendo los pasos de su abuelo Tomás Pascual, quien comenzó vendiendo bocadillos en la cantina de la estación de Aranda de Duero (Burgos), Agustín apuesta por una fusión de tradición e innovación con su propuesta de bocaccias romanas, una versión moderna del clásico bocadillo español.
«La vida me dio una segunda oportunidad y estoy decidido a aprovecharla al máximo, combinando mis pasiones por la escritura y la gastronomía para inspirar a otros a seguir sus sueños», comenta Agustín.
Presentación con música en vivo
Las servilletas verdes se presentará el domingo 23 de marzo a las 17:30, en un evento especial que contará con la participación de los músicos Álvaro Burn, artista urbano, y Román Mosteiro, cantante destacado en el mundo del pop.
Con este nuevo rumbo, Agustín Bach Pascual demuestra que la reinvención es posible y que cada etapa de la vida puede ser una oportunidad para crear, compartir y dejar huella.
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