Recursos Humanos RRHH Digital HOREQ, Salón para la Hotelería, Restauración y Colectividades, y VENDIBÉRICA, Feria Internacional del Vending, que organiza IFEMA que arranca hoy hasta el viernes, en la FERIA DE MADRID, han elaborado un programa de actividades y espacios de networking, algunos comunes a los dos salones, otros específicos, para compartir y producir conocimiento mediante el intercambio de informaciones y experiencias. El objetivo es ayudar a los profesionales y empresarios de ambos sectores a generar más negocio y más eficiente, de forma más sana, más sostenible y adecuado a cada perfil de cliente.
Las sesiones de networking comienzan esta mañana con la tercera edición del Fast&Casual Forum, el “foro de la restauración de viajeros” que organiza la revista Restauración News. En esta ocasión, y bajo el lema de “Restauración colectiva en ruta” se desarrollarán cuatro sesiones dedicadas, respectivamente a “Infraestructuras y servicios en centros de viajeros”, “Oferta y promoción de servicios de restauración a viajeros mediante el móvil”, “Presente y futuro de las empresas especializadas en servicios de restauración a viajeros” y “Franquicias y restauración para viajeros”.
“Cómo vender más en hostelería. Nuevas recetas con ingredientes tradicionales”. Es el título de la sesión organizada por la Cámara de Comercio e Industria de Madrid esta mañana. Ser un negocio «destino» o un negocio «conveniencia» no es cosa de suerte, sino el resultado de un trabajo de planificación, puesta en marcha y gestión, que sigue un itinerario muy concreto. Realizando un recorrido integral por los aspectos que conforman el día a día de la gestión de la restauración, así como los principios o atributos que permiten construir un negocio hostelero de éxito y largo recorrido, durante la sesión se presentarán y desgranarán ocho claves fundamentales que los emprendedores y gestores de negocios de hostelería, nunca deben pasar por alto.
¿Nuevas soluciones y tecnologías de conservación de alimentos en restauración? Es la pregunta a la que se dará respuesta en la jornada organizada por Ilpra en el Foro Innova, también hoy. Adaptar nuestros sistemas de trabajo a las nuevas tecnologías de conservación ofrece un amplio abanico de beneficios para el restaurador. La clave, sin duda, está en la elaboración anticipada y la correcta conservación, sin proponer un cambio radical de los platos de la carta sino la adaptación de los mismos al proceso tecnológico, facilitando el trabajo en la cocina, y dando como resultado un mejor servicio al comensal reduciendo los tiempos de espera entre platos. Esta capacidad de adaptación prácticamente es extensible al 90% de los restaurantes y cocinas.
La actual situación económica y del mercado inmobiliario incentiva la rehabilitación y reforma frente a la construcción de obra nueva. Es la especialidad de los profesionales y empresarios vinculados a la Asociación Nacional de Empresas de Rehabilitación y Reforma, ANERR, y es el asunto sobre el que tratará la sesión de networking “Reformas en establecimientos de Hostelería: ahorro, financiación, incremento patrimonial y experiencias”.
“Los nuevos menús para el nuevo cliente: diferenciación ofreciendo alimentación saludable”. Es el título de la jornada profesional que, promovida por la Fundación Alimentación Saludable, tendrá lugar, también esta tarde, de 16:00 a 18:00 horas en el Foro Innova 2. Promover una alimentación equilibrada y saludable en todas las edades y circunstancias vitales es el objetivo de la Fundación Alimentación Saludable. Un propósito que incluye a las empresas y profesionales que ofrecen servicios de restauración al público y a quienes esta Fundación, auspiciada por la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, recuerda su responsabilidad social en materia de nutrición.
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