Recursos Humanos Digital elBullifoundation, promovida por Ferran Adrià y Julio Soler, se ha constituido como fundación privada para salvaguardar el legado del restaurante elBulli y ordenar el conocimiento de la historia de la cocina mediante el archivo creativo Bullipedia.
Según ha informado este viernes la entidad en un comunicado, la fundación se constituyó este jueves para preservar elBulli –espacio físico, infraestructura, documentación y conocimiento–, por lo que el edificio original del restaurante se transformará en un espacio con una exposición permanente que recorrerá la evolución histórica y culinaria del lugar.
Este espacio también acogerá actividades, sobre todo las relacionadas con la creatividad, y un equipo se dedicará a publicar las investigaciones a través de Internet.
La entidad ha establecido un acuerdo con la Universitat de Barcelona (UB) para crear la Unitat UB-Bullipedia, que se encargará de la relación con las universidades de todo el mundo, al tiempo que el Centro Universitario de Hostelería y Turismo, adscrito a la UB, coordinará el trabajo de las escuelas mundiales de cocina.
La primera fase de las obras de ampliación y remodelación del conjunto de elBulli empezarán, previsiblemente, en marzo, y el 3 y 26 de abril Sotheby’s subastará la bodega del restaurante en Hong Kong (China) y Nueva York (EE.UU.), con el fin de recaudar fondos para elBullifoundation.
La fundación, con sede social en la Cala Montjoi de Roses (Girona), ha iniciado un diálogo con la Generalitat y el Ayuntamiento de Roses para buscar una fórmula que consagre elBulli como patrimonio de toda Cataluña.
El acto de constitución de la entidad reunió a sus patrones –Isabel Pérez, Marta Sala, Albert Adrià y Ernest Laporte–, encabezados por Ferran Adrià, que acordaron por unanimidad nombrar a Juli Soler como presidente de honor de la fundación.
El equipo de elBullifoundation integra las personas que formaban el equipo de base del restaurante hasta su cierre el 30 de julio de 2011: Oriol Castro, Marc Cuspinera, Mateu Casañas, Eduard Xatruch, Pilar Somoza, Lluís Biosca, Lluís Garcia, David López, Fernando Martín, Ferran Centelles y David Seijas.
Cargando ...
Los comentarios están cerrados.