RRHH Digital. La Escuela internacional de alta dirección hotelera Les Roches Marbella (http://www.lesroches.es) ha desarrollado una Master Class sobre café en el sector de hospitality en colaboración con Starbucks (http://www.starbucks.es), líder mundial en el sector. La clase magistral, que contó con la presencia de más de cien estudiantes pertenecientes al Programa de Grado de la Escuela (Título Universitario en Administración Hotelera y Diploma en Alta Dirección de Hotel), ha permitido conocer distintos aspectos estratégicos relacionados con el café de particular relevancia para la formación en gestión y administración hotelera: orígenes, diferencias, preparación y cata, fundamentos estratégicos…
La Master Class fue impartida por Raquel García, Coffee Ambassador de Starbucks en España, quien declaró que “para Starbucks, la colaboración con las escuelas de hostelería es una manera importante para mostrar la importancia y la excelencia de un buen café y compartir su experiencia con los futuros profesionales del sector. En Starbucks cuidamos la calidad del café desde su recolección hasta la taza, atendiendo de manera especial cada paso del proceso”. Esta Master Class se estructuró en tres partes:
• Historia del café: métodos de recolección, geografía y tipología
• Pasos estratégicos para la preparación de un café de calidad
• Demostraciones prácticas mediante un ‘Aroma Lab’: coffee tasting y cata de café
La realización de esta Master Class se enmarca dentro de la política estratégica llevada a cabo por Les Roches Marbella de apostar por la excelencia en la formación de su alumnado, proporcionándole una visión integral de todos los aspectos que forman parte del negocio del hospitality. Recientemente, la Escuela ha sido reconocida por la industria como la más prestigiosa de España en la formación de estudiantes en la gestión y administración hotelera para el desarrollo de una carrera internacional.
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