RRHH Digital. Esta caída contrasta con el incremento interanual del empleo en el sector de alojamiento turístico, que, según los datos de la EPA, ha ganado 56.200 nuevos ocupados más, lo que supone un aumento del 17%. Según la FEHR, este aumento se explica por el «fuerte» incremento del turismo, sobre todo el procedente del exterior.
Los restaurantes y bares perdieron 20.200 empleos en el segundo trimestre de 2011 respecto al mismo periodo del año anterior, lo que supone el 11,6% de la pérdida interanual del número total de parados de España, según los datos recogidos de la Encuesta de Población Activa (EPA) por la Federación Española de Hostelería (FEHR).
La federación considera que la caída del empleo en el sector de la restauración «se ha suavizado», pasando de una pérdida interanual de 53.200 ocupados (-5,1%) en el primer trimestre a 20.200 (-1,9%) en el segundo, y ha señalado que esta «desaceleración» de la destrucción de empleo en el sector también se debe al incremento del turismo.
Por otra parte, FEHR ha publicado el estudio ‘Los sectores de la Hostelería 2010’, donde se encuentran las grandes cifras del sector registradas durante el pasado año.
Según este informe, la hostelería española registró 360.209 establecimientos que emplearon a 1.370.300 personas y facturaron 119.441 millones de euros en 2010.
LOS BARES, EL 46% DE LA PRODUCCIÓN DEL SECTOR
El 95% del total de establecimientos hosteleros corresponde a la restauración, siendo los bares los más numerosos con 239.524 locales. Este grupo, que representa el 46% de la producción total del sector, tuvo una facturación de 54.437 millones de euros en 2010.
Los restaurantes son el segundo grupo en importancia por su volumen, con 85.230 establecimientos y una facturación de 23.805 millones de euros, un 4% menos que en 2009, según el refleja el estudio.
Por su parte, los establecimientos hoteleros registrados en España en 2010 fueron 16.881 y facturaron 10.016 millones de euros.
En cuanto al empleo, en 2010 los ocupados en hostelería ascendieron a 1.370.300 trabajadores, de los que 1.048.200 corresponden a restauración y los 322.100 restantes a establecimientos de alojamiento.
FEHR ha indicado que la diferente evolución de los dos subsectores, tanto en facturación como en empleo, se debe a factores como la debilidad interna y a la prohibición de fumar en todos los locales públicos vigente desde el mes de enero, «que ha afectado a ambos por igual porque ha incidido en el turismo».
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