Casi la mitad de los trabajadores de la hostelería en la provincia de Las Palmas son extranjeros. Además, el rápido desarrollo turístico, con una gran demanda de mano de obra; la baja remuneración, reconocida por los propios empresarios, y el desprestigio del trabajo en el sector ha motivado que la mayor parte de los puestos lo ocupen personas de baja cualificación.
Ante este escenario adverso para los intereses empresariales y que afecta a la calidad del servicio, la patronal de Lanzarote quiere impulsar un proyecto de formación e integración social a través de las nuevas tecnologías.
El programa “Telehost”, que será financiado por el Servicio Canario de Empleo, ha sido encargado por Asolan y elaborado por la Escuela de Administración de Empresa. Óscar Coduras, directivo de la Escuela , explicó este miércoles que la “formación continua es la herramienta más potente para superar las carencias” que se han detectado en la hostelería y para conseguir que los empleados inmigrantes se integren en la sociedad.
En el estudio previo al programa formativo, los expertos han constatado “la falta de cualificación, en general, del personal de base” y la necesidad de incidir en la “especialización en hostelería”, sobre todo de las áreas de cocina, restaurante, pisos y limpieza, mejorar la atención al cliente y dar instrucciones de higiene en el puesto laboral.
El programa se desarrollará a través de las nuevas tecnologías, para lo que los promotores del estudio solicitan la colaboración de las empresas en la introducción de nuevas herramientas de la comunicación. La formación abordará una “inmersión sociocultural” que consistirá en “dar a conocer las características de las sociedades canaria, española y europea”. La “inmersión lingüística” procurará conocimientos de idiomas y el programa de acogida en el sector irá destinado a comprender y entender la realidad de la actividad hostelera. Por último se impartirán nociones técnicas específicas de las distintas áreas.
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